Sonntagsfreuden18/BrettlJausn

hach...herrlich...hier fühle ich mich wohl...obwohl ich hier nicht lebe könnte ich meinen das ich genau richtig bin...vielleicht nicht diese Gegend...aber so am Lande...davon träume ich ...schon mein ganzes Leben lang ;-)

die erste Brettljausn gönnen wir uns meist bei de Gassner...sie ist einfach a Wucht....viel und wirklich Preiswert...
so viel dass wir locker zu dritt essen konnten...wenn der Kleine nicht immer mit dem Fliegenpracker so beschäftigt wäre...und diese können im Sommer dann so richtig anstrengend werden....grrr....aber noch ist es eher ruhig um diese Viecher...GsD! ...;-)

ach herr je....warum lasst sichs schon wieder sooo regnen....seit zwei Tagen gießt es hier wie aus Kübeln...dabei wollten wir doch endlich baden gehn....jetzt wo wir alle frei haben...seufz...

trotzdem lassen wir uns nicht unter kriegen...der Sommer kommt bestimmt! ...juhuuuuu hihihi...

euch noch einen wunderschönen RestFeiertag ....vielleicht habt ihr ja auch ein verlängertes WE ...so wie wir :-)

Biskuitroulade/Tortenboden oder Blechkuchen/vegan/glutenfrei/hefefrei/zuckerfrei/kohlenhydratarm

bei Biskuit denkt man doch sofort an Eier...viele Eier... doch dieser hier ist ohne Ei

Zutaten:

• 230 g Reismehl oder Mandel oder Kokosmehl dann ist der Kuchen kohlenhydratärmer   
100g Maismehl 
• 1EL Weinsteinbackpulver
• 25 g Sukrin und 2 TL Stevia
• 6 EL Sonnenblumenöl
• 1 Banane (als Eiersatz) oder 1 geriebener Apfel
• 250 ml gefiltertes Wasser oder 125 ml Milch nach Belieben (ich nahm Mandelmilch) und 125 ml gefiltertes Wasser(es gibt so Krüge mit (Magnesium)-Wasserfilter drinn...die sind echt klasse..günstig...und das Wasser schmeckt um VIELES weicher und BESSER!!!


Zubereitung:

Mehl, Backpulver,Sukrin und Stevia mit dem Kochlöffel  vermengen. ...danach das Öl, Banane oder Apfel mit Milch/ Wassergemisch oder nur Wasser hineingeben ... zu einem glatten Teig rühren. ...der Teig reicht für zwei Backformen (ca. 26cm Durchmesser)oder ein Blech....diese fetten und oder das  Blech mit Backpapier auslegen ...den Teig gleichmässig  verteilen....im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20- 25 min. backen.... den Teig etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig von Form oder Blech lösen... auf ein heißfeuchtes Tuch kippen.Papier ablösen mit Marmeldade bestreichen und einrollen .... oder den Tortenboden beliebig weiter verarbeiten...oder einen Bleckkuchen mit Marille...Kirschen... Zwetschken oder der Gleichen verarbeiten...

Schoko-Mandel-Kuchen/vegan/glutenfrei/hefefrei/zuckerfrei/kohlenhydratarm

(es hat lange gedauert bis ich meinen Kuchen so hatte wie man sich einen Kuchen vorstellt....ich habe ihn schon oft gebacken...SEHR oft....und er ist einfach "mein" Bester Kuchen ;-)

Zutaten:

2 Esslöffel Kakao
1/2 Flasche Mandelaroma
50ml Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)
150g Reismehl/oder Mandelmehl.. dann ist der Kuchen kohlenhydratärmer ;-)
1 Reihe ZartBITTERSCHOKI Stevia (Reformhaus)+1/2 TL Kokosfett)
50g Stärkemehl(Maismehl)
250ml Wasser
1EL Weinsteinbackpulver(ca 5 g)
1EL Zitrone
25g Sukkrin + 2 TL SteviaPulver
Zutaten Zum einfetten für die Form:
1 Stück Margarine

Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mit dem Kochlöffel vermengen. Die flüssigen Zutaten in einer extra Schüssel verrühren und langsam mit dem Kochlöffel unter die Trockenmischung heben. Nicht mixen! In eine mit Margarine befetteten Form Ø 18 cm füllen und bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Der Kuchen bleibt so wie er ist, er geht nicht auf! Auskühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Schokiglasur(Zartbitterschoki mit Kokosfett geschmolzen) einstreichen. Kalt stellen und anschließend mit Freunden und Cafe genießen;-) Gesamt Angaben für 10 Portionen/Stücke mit Reismehl berechnet: 1.725 kcal F:116,00 g,27EW,21 KH Angaben für 1 Portion/Stück: 173 kcal F:12,00 g,2,66EW,21,11 KH

Marmorgugelhupf vegan/glutenfrei/hefefrei/zuckerfrei/kohlenhydratarm

(ich habe eewig geprobt und vieles war einfach nur für die Tonne...es hat Monate gebraucht um den Kuchen genießbar zu bekommen ;-)

Zutaten für den hellen Teig

• 450g Mehl (helles oder dunkles glutenfreies Mehl zb. Reismehl oder kohlenhydratarm Mandel oder Kokosmehl))
• 5 gestrichene EL Stärke (zb.Maismehl)
• 10-12 g Weinsteinbackpulver
• ½ TL Vanillearomapulver
• 25 g Sukrin + 2 TL Stevia
• 2EL Zitrone
• 350 ml Mandelmilch(ungesüßt)(eventuell noch 50 ml für den Restteig)
• 100g Sonnenblumenöl

Zutaten für den dunklen Teig
1/3 des hellen Teiges nehmen
• 4EL Kakao100%

für die Form(28cm)

• Alsan pflanzliche Margarine zum einfetten für die Form /außer es wird eine Silikonbackform verwendet.

Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten (bis auf den Kakao) vermischen. Die Mandelmilch, Zitrone, Öl in einen anderen Behälter mischen. Die trockenen Zutaten mit dem Kochlöffel untermischen. 2/3 des Teiges in die gefettete Form füllen. Den restlichen Teig mit dem Kakao vermengen. Sollte der Restteig zu fest werden noch ca. 50 ml Mandelmilch zugeben. Nun den dunklen Teig auf den hellen Teig verteilen und mit der Stricknadel unter den hellen Teig heben…einmal rundherum. Im Vorgeheizten Backrohr bei 200° ca. 45 Minuten backen.Backform 28 cm Durchmesser

Sonntagsfreuden14-15-16-17Tierpark-Au-das erste Eis-fiel ins Wasser

Es ist ein Weichen her dass ich meine Sonntagsfreuden geblogged habe...

dennoch möchte ich sie euch unbedingt erzählen...zu schön um alleine mein Glück  zu erleben...
in meinem Freundschafts-Kalender den ich von einer ganz lieben Freundin(Susi) bekam steht heute ein toller Spruch ..." Gemeinschaft aller Dinge stiftet zwischen uns die Freundschaft:
weder ein Glück gibt es für uns einzeln noch Unglück-gemeinsam lebt man." ....und so ist es :-)

von der " Zeit" hab ich in meinem vorigen Post schon geschrieben....aber ich möchte noch was dazu sagen....ich bin jetzt vieeeel lieber draußen als vor meinem PC in der Wohnung zu sitzen....zu viel und zu viele schöne Dinge dummeln sich dort...ich will NICHTS verpassen!!!

Darum schreibe ich heute einen Sammelpost "unserer letzten 4 Sonntagsfreuden"

Ein Ausflug in den Tierpark...er ist klein aber immer wieder schön zum anschauen...der Tierpark am Pöstlingberg....wir waren gerade in der Zeit als wir dort waren vom Regen verschont geblieben...davor und danach hat es im Gesamten tagelang geregnet...und ich hatte meine Winterjacke an....aber der Besuch dort war sooo befreiend...uns allen hat es unglaublich gut getan....FRISCHE LUFT zu atmen....

und wenns doch mal schön war gingen wir in die AU...welch wundervolle Natur wir dort haben...
auch die Kinder geniessen es in vollen Zügen....sie sind alle drei wahrlich Naturkinder!

heute gab es das erste selbstgemachte Eis....man nennt es 5 Minuten Eis......mmmmh wie lecker ;-)

Zutaten:

pro Person

100g tiefgefrorene Beeren
2 EL Joghurt nach Belieben /aber OHNE Zucker!
1 EL beliebige Milch...ich nahm Mandelmilch(kann man aber auch weg lassen)
1 TL Sukrin oder 5 Tropfen Stevia(natürlich kann jeder sein Lieblings Süßungsmittel nehmen)

Zubereitung:

das Ganze wird nun im Stabmixer zerkleinert....anschliessend wird gustiert...es ist einfach himmlisch lecker...und kalorienarm-fettarm-glutenfrei klar :-D-laktosefrei


Sonntagsfreuden17 ist ins Wasser gefallen....im warsten Sinne des Wortes....es hat geschüttet wie aus Kübeln....und so gibts diesmal nicht mal ein Bild ....außer in unseren Herzen....... :-)

es gab vom Land Oberösterreich 1000 Freikarten für Familien verschiedener Veranstaltungen.. wir hätten uns das Agrarium ausgesucht ..das ist ein Freizeitpark für Groß und Klein...mich hätten dort natürlich die Gärten interessiert...naja...wie dem auch sei....es war trotzdem ein schöner Sonntag...einfach nur mit der Familie abhängen tut auch mal gut...;-)

vielleicht hab ich jetzt noch Zeit ;-)....mich bei den Anderen umzusehen...

der 12tel Blick/mein Blick im Mai

gottchen wie die Zeit vergeht...gestern hab ich was tolles gelesen...und zwar gehts da um "Zeit"...

Zeit ist ein spannendes Phänomen. Da gibt es die Arbeitszeit und die Freizeit, Jahreszeiten, die Hochzeit, die Auszeit, eine Fastenzeit, Teilzeit und Wartezeit… oder eben “keine Zeit”.
Ich ertappe mich aber gerade häufig dabei, wie ich irgendwie das Gefühl habe “zu wenig” Zeit zu haben. Tage vergehen wie im Fluge und 24 Stunden scheinen zu kurz für all meine Ideen. Manchmal hätte ich gerade gerne mehr Zeit. Viel mehr Zeit. Doch kann man Zeit überhaupt haben? Manchmal Zeit gewinnen? Oder sie auch verlieren? Ist Zeit etwa ein Ding?
In einem meiner klugen Bücher steht was spannendes dazu: Man soll in der Aussage “ich habe keine Zeit” einmal das Wörtchen “Zeit” mit dem Wort “Leben” ersetzen. Etwa; “ich habe kein Leben”…
Da ändert sich die Wahrnehmung doch augenblicklich und es wird deutlich, dass wir Zeit nicht haben, sondern wir leben – metaphorisch ausgedrückt – eher in oder mit der Zeit. Zeit ist also untrennbarer Teil unserer Existenz. Zeit ist Leben.

mhm genau so wie "einfach glutenfrei" seh ich das auch... übrigens hat sie SUPER tolle Rezepte im Programm...ich bin gerade dabei Buchweizenbrot auszuprobieren...in genau 20 Minuten läutet der Wecker...dann nochmal rühren und eine weitere Stunde rasten lassen....puh...so ein Buchweizen braucht "Gewiss" VIEL Zeit ;-)

und weils schon wieder Zeit ist für den 12tel Blick....so hab ich euch wieder zwei wundervolle Fotos von meinem ach so wunderbaren Garten eingestellt...ich freu mich sehr das er Teil meines Lebens ist!

und ich freu mich auf die Anderen die bei Tabea mitmachen ....